🍩 Bien manger Ă  PALERME đŸ•

Destination Italie, zoom sur la Sicile !

L’Italie est le pays qui me fascine le plus en Europe. Seul, entre amis, en famille, j’y suis allĂ©, j’y suis retournĂ©, j’y ai vĂ©cu, et c’est avec un immense plaisir que j’y retourne au moins une fois par an depuis plusieurs annĂ©es.

Les raisons de parcourir la botte sont infinies. Que l’on s’intĂ©resse Ă  son histoire tumultueuse, Ă  sa culture, Ă  ses paysages, Ă  sa nourriture, on a tous une raison d’aimer ce pays aux charmes incommensurables.

Dans cet article c’est de nourriture que je vais vous parler.

Daiiiiiiiiii MANGIARE !

La cuisine en Italie c’est sacrĂ©. Si vous allumez la TV lĂ -bas, c’est probablement une Ă©mission culinaire que vous verrez en premier (Ă  certaines heures il s’agit de 50% du contenu diffusĂ©). Si vous comprenez l’italien, vous verrez que souvent, c’est de nourriture que parlent les italiens qui vous entourent. Les italiens ont par ailleurs l’habitude de manger quelque chose tout en parlant de leur prochain repas.

MĂȘme si vous ne parlez pas italien, vous connaissez peut-ĂȘtre la cĂ©lĂšbre injonction que font les mĂšres et les grands mĂšres Ă  leurs enfants et petits enfants : « mangia mangiiiia » -> mange !

Au tĂ©lĂ©phone, la premiĂšre question que les Siciliens se posent est : « Hai mangiato? » -> Tu as mangĂ© ?

Chaque rĂ©gion d’Italie a ses spĂ©cialitĂ©s et l’ensemble compose une mosaĂŻque d’une richesse, et d’une qualitĂ© indescriptibles, il faut le voir – enfin le manger– pour le croire.

La Sicile est l’endroit d’Europe oĂč j’ai le mieux mangĂ©. De fait de sa position gĂ©ographique stratĂ©gique, le territoire a Ă©tĂ© envahi pendant 12 siĂšcles. Pour la cuisine comme pour l’architecture ou la langue, l’Ăźle a su enrichir sa culture en intĂ©grant le meilleur de celles de ses multiples envahisseurs (arabes, normands etc)

TrĂȘve de bla bla, bonne lecture et surtout bon appĂ©tit Ă  Palerme !


GLACES 🍩: Ah *nostalgique* les glaces … serez-vous surpris de lire qu’en Sicile on les mange parfois dans une brioche ? Ce n’est pas seulement bon, c’est divin !  Une belle glace artisanale ne coĂ»te guĂšre plus de 1/3 €. Mon adresse prĂ©fĂ©rĂ©e pour une glace ou une brioche con gelato ; BriosciĂ  : site internet de BriosciĂ  (retrouvez aussi briosciĂ  sur tripadvisor) – si ce n’est pas l’une des meilleures glaces voire la meilleure glace de votre vie, j’arrĂȘte de voyager !

SUR LE POUCE : La cuisine de rue est trĂšs variĂ©e en Sicile, si je devais recommander une spĂ©cialitĂ© en prioritĂ©, ce serait ces boulettes de riz que l’on appelle arancine: rendez-vous chez Kepalle (Kepalle sur tripadvisor)

PIZZERIA 🍕 : À Palerme, je vous recommande chaudement

En dehors de Naples il s’agit des meilleurs pizzas que j’ai mangĂ©es en Italie.

BAR A VIN/SANDWICHS :

Da Pasqualino, cachĂ© dans une ruelle moins passante du centre, ce petit bar est une vĂ©ritable pĂ©pite. Un de mes coups de cƓur Ă  Palerme et de maniĂšre gĂ©nĂ©rale en Italie ! Ce lieu m’a Ă©tĂ© prĂ©sentĂ© par un ami Sicilien qui y vient souvent. Jusqu’Ă  ce jour je ne l’ai trouvĂ© rĂ©fĂ©rencĂ© dans aucun blog ou guide. C’est donc une exclusivitĂ© Traounomad, rien que pour vous, juste pour vous ! Que vous prĂ©fĂ©riez profiter de la chaleur du soir en terrasse avec un bon verre de vin ou d’un des nombreux concerts qui valent le dĂ©tour, ce bar est le lieu qu’il vous faut pour apprĂ©cier la dolce vita Palermitaine. Ici, pas de touriste, que des Siciliens qui se retrouvent loin des hordes de zombies scotchĂ©s Ă  leurs perches Ă  selfie. Pour 5€/par personne vous pouvez commander un assortiment de sandwichs bio composĂ© avec des produits frais et locaux … vous n’en reviendrez pas !

RESTAURANT TRATTORIA :

Trattoria Da Massimo

Combien de fois me suis-je rĂ©galĂ© dans cet excellent restaurant/cette pĂątisserie de Palerme (les prix sont incroyablement bas par rapport Ă  la qualitĂ© et Ă  la quantitĂ© servie). Ex : une copieuse assiette de pĂątes maison pour 4 €

Voici ma suggestion :

  • EntrĂ©e : Caponata (il s’agit d’une succulente marinade de lĂ©gumes)
  • Plat : Des pĂątes maison, ma prĂ©fĂ©rence se porte vers la pasta alla norma (aubergines, tomates, ricotta, basilique, huile, parmesan). Le nom correspond au cĂ©lĂšbre opĂ©ra « Norma » de Vincenzo Bellini. Un beau soir Ă  Catane (ville de l’Etna et ville d’origine du compositeur), V Bellini est sorti affamĂ© d’une reprĂ©sentation. À une heure avancĂ©e de la nuit, il a trouvĂ© refuge dans le dernier restaurant ouvert. Il a insistĂ© pour se faire servir une assiette de pĂątes mais la cuisiniĂšre n’avait plus que les ingrĂ©dients Ă©voquĂ©s ci-dessus. Le rĂ©sultat a visiblement Ă©tĂ© concluant puisque l’on se dĂ©lecte de cette recette partout en Sicile.
  • Desserts : les cannoli ou la cassata. Les cannoli sont des galettes frites garnies de ricotta sucrĂ©e, de pĂ©pites de chocolat et de fruit confits. La cassata est un gĂąteau traditionnel Sicilien, il est rempli de la mĂȘme mixture.

Les autres villes de Sicile ont d’autres spĂ©cialitĂ©s comme le couscous de poisson ou les granite.

BONUS : Hemingway – un incroyable restaurant de cuisine d’AmĂ©rique latine


Vous vous ĂȘtes rĂ©galĂ© Ă  Palerme grĂące Ă  moi ? Partagez et commentez l’article ! Buon appetito e buon viaggio !

2 Replies to “🍩 Bien manger Ă  PALERME đŸ•”

    1. J’ai eu la chance d’y vivre et la Sicile reste la rĂ©gion que je prĂ©fĂšre dans le pays que je prĂ©fĂšre en Europe ! J’ai prĂ©vu d’Ă©crire d’autres articles Ă  ce sujet (en Ă©voquant d’autres angles que la cuisine qui tient une part ÉNORME dans leur culture et leur quotidien ; encore plus qu’ailleurs en Italie selon moi). Si tu voyages lĂ  bas, envoie moi un message, j’essaierai de te mettre en relation avec des amis Siciliens francophones 😉

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